AGUACATES RELLENOS

AGUACATES RELLENOS
Ingredientes:
2 aguacates,
lechuga,
1 jitomate pequeño 
1 lata de Atun en agua.
Procedimiento:
Debes de partir al medio y vaciar los aguacates, y reservar, después debes de picar los aguacates y el tomate en dados pequeños.

Ahora debes de rellenar cada mitad vacía del aguacate con lechuga picada en juliana, dos cucharadas de la mezcla de tomate y aguacate y un poco de atun por encima; esto lo debes de repetir en todas las mitades vacías de aguacate, y colocar en una fuente.

Garbanzos picantes con verduras

Garbanzos picantes con verduras

Ingredientes:
3-4 zapallitos
3 zanahorias grandes
1 cebolla
2-3 dientes de ajo
1 chile picate al gusto
3 tarros de garbanzos ( ya vienen cocido, pero si compran suelto, se cocen previamente para que queden blanditos)
2 tarros de leche de coco
4 cucharadas de jugo de limón
Curri
Sal y Pimienta a gusto
Perejil picado para decorar

Preparación:
Picar finito la cebolla, el ají y el ajo y sofreír con el curri.
Picar en trocitos no muy pequeños lo zapallitos y la zanahoria, echarlo al sofrito y agregarle los garbanzos, la leche de coco y el limón.
Si esta muy seco se le echa un poco de agua, al gusto del consumidor... si lo prefiere más sopita.
A fuego fuerte hasta q plante el hervor y luego bajarlo al mínimo hasta que se hagan las verduras ( 10 min).
Echarle perejil para servir!

Spaguetti de vegetales con salsa bologñesa

Spaguetti de vegetales con salsa bologñesa

Spaguetti:
1 taza de zanahoria rallada
1 taza de zuchinni rallado
Salsa:
2 cdas. de aceite de oliva
½ taza de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
½ taza de zanahoria rallada finamente
4 tazas de tomate picado sin cáscara y sin semillas
1 cda. de ajo en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
1 cda. de cebolla en polvo
sal y pimienta al gusto
2 cdas. de albahaca picada finamente
Para la carne:
2 dientes de ajo
½ taza de cebolla picada finamente
¼ kg de carne molida
1 cdita. de ajo en polvo
1 cdita. de cebolla en polvo
½ cdita. de orégano seco
sal y pimienta al gusto

El spaguetti:
En un tazón, mezcle la zanahoria y el zuchini. Reserve.
La salsa:
1. En un sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla y el ajo.
2. Agregue la zanahoria y el tomate y mezcle hasta que espese.
3. Añada el ajo en polvo, la cebolla en polvo y salpimiente a gusto.
4. Agregue la albahaca y mezcle.
La carne:
1. En un olla, caliente el aceite y sofría el ajo y la cebolla.
2. Añada la carne y condimente con el ajo y la cebolla en polvo.
3. Añada el orégano seco y salpimiente al gusto.
4. Una vez cocida la carne, mezcle con la salsa y sirva sobre el spaguetti de verduras.

Canelones de repollo con tocino

Canelones de repollo con tocino

Ingredientes:
1 col (repollo)
1/2 cebolla 
1 ajo
1 calabacín mediano
6 esparragos 
150 g de pollo asado o a la plancha
Sal
Queso para gratinar
4 tiras de tocino 

Preparación:
Freír en una sartén, con aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo. Cuando se haya frito, añadir el calabacín cortado en trocitos y un poco de sal. Luego hay que agregarle los espárragos cortados a tiras finas y saltear unos minutos. Para terminar se le añade el pollo picado. Retirar del fuego, rectificar de sal y reservar.
Deshojar la col con cuidado de no romper las hojas. Hervir las hojas en agua con un poco de sal durante 5 minutos. Dejarlas en una bandeja hasta que se enfríen. Una vez frías, cortarles el nervio central y poner la hoja sobre una superficie plana. Colocar encima una cucharada generosa del relleno que habíamos reservado y cerrar primero los lados y luego enrollar.
Poner los canelones en una sartén con aceite de oliva por los dos lados y disponerlos en una bandeja de horno. Cubrir con queso rallado y unas tiras de tocino cortadas. Gratinar al horno hasta que se dore el queso.