Ensalada de pollo, lima y salsa Sriracha

Ingredientes

Para el pollo

– 2 pechugas de pollo

– 3 cucharadas de Sriracha

– el jugo de 1 lima

– sal y pimienta recién molida

Para la ensalada

– lechuga picada

– 4 rodajas de piña fresca

– tomates orgánicos de uva

– cebolla roja, picada en dados

– 1 aguacate en cubos

Las cantidades deberán ir a vuestro gusto, dependiendo de los sabores que más deseáis que sobresalgan.

Para el aliño

– 1/3 taza de aceite de oliva ligero

– vinagre de sidra de manzana 1/4 taza

– 2 el jugo de dos limas

– 2 cucharadita de miel cruda

– sal al gusto

Preparación

1. Calienta la parrilla

2. Sazona el pollo con sal y pimienta

3. En un tazón o plato, combine la salsa de sirarcha y el zumo de lima.

4. Agrega el pollo y deja marinar en la nevera durante al menos 20 minutos. (Cuanto más tiempo, mejor)

5. Una vez marinado, pon el pollo a la parrilla y sofríelo.

6. Cortar la piña en rodajas agrégala a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado

7. Mientras que eso se está asando, pica la lechuga, el aguacate, el tomate y la cebolla roja y ponlo todo en la fuente donde serviremos la ensalada.

8. Preparar el aderezo, al gusto y meterlo en el frigorífico hasta el momento de usarlo.

9. Una vez que el pollo esté listo, añádelo al bol de ensalada y rocíalo todo con el aliño.